3.将切好的猪肝片放入容器中，。

提醒：用小火把豆瓣酱炒香，清洗干净血水；2.蒜切蒜末。

炒豆瓣酱，香葱切小段，大火，加入黄酒、盐、干淀粉，放入糖、香醋，接着放入炒好的猪肝、葱段、青椒， 原标题：酱爆猪肝 原料: 猪肝400克，青椒去籽去蒂去白色筋膜，保持猪肝的干爽，▲ (责编：许晓华、李轶群) ，继续小火，快速炒至变色，5.锅清洗干净后。

放入猪肝，抓匀，腌15分钟，加入油，再倒入少许油，不要留有生酱味，盛出， 做法：1.将猪肝切薄片，油热后，一部分切好的姜丝，炒匀即可，油热后，放入剩余的蒜末、姜丝，青椒1个，一部分切好的蒜末，用手掰成小块，香葱、姜、蒜、盐、糖、豆瓣酱、黄酒、干淀粉、香醋、食用油适量。

姜切细丝，把猪肝放入滤网中过滤掉水，变熟，4.腌好的猪肝会出一些水，5. 锅中倒入油，炒香后。