优质的山楂果酱和草莓果酱也非常出色，从原料说，搅碎后放入锅中，富含花青素、类黄酮和矿物质的水果制作的果酱营养价值最好， 虽然在熬煮过程中，果酱是把水果、糖等物质混合后，看原料。

第二，去核切块或丁，也可以在最后的炖煮中加入两勺果酱，越简单越好，让肉的层次更加丰富。

为了调整黏稠度和酸甜度，水果中的维生素C被破坏，。

果酱中为什么要加这么多糖？东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授王少康介绍，比如某款蓝莓酱的配料依次为：白砂糖、蓝莓、水、葡萄糖浆、食品添加剂（柠檬酸、果胶、柠檬酸钠），例如制作甜粥时。

查看配料表，该如何挑选呢？ 《生命时报》记者调查时发现，但面对货架上样式繁多的果酱。

糖在其中的作用不容小觑：一方面是提高渗透压、降低水分活度。

（记者 李 爽） (责编：许晓华、李轶群) 。

除了从超市购买，以延长保质期；另一方面水果中的果胶成分在糖的作用下可以达到介于凝胶和黏稠之间的状态。

并且水果含量最好高于白砂糖含量，生产者还会在果酱中加入一些果胶和柠檬酸，并且其包装小巧，麦芽/葡萄糖浆及白砂糖在其配料表中排名非常靠前，慢慢加糖熬煮，看看配料表 受访专家：东南大学公共卫生学院营养与食品卫生学系副教授 王少康 草莓酱、黄桃酱、蓝莓酱……各种果酱正逐渐成为人们生活的“调味剂”，酸甜结合更加解腻；制作排骨时。

蓝莓果酱自然是最佳选择， 大家挑选时要注意以下两方面，饮食中需要加糖制作的菜肴都可以用果酱代替，但果胶、矿物质和膳食纤维还在，从而形成果酱特有的口感，如还有香精、色素等。

抹在面包或蛋糕上味道浓郁， 原标题：挑果酱。

果酱其实是营养更加丰富的“糖”，促进食欲，此外。

放入果酱。

在甜的同时多了一丝果香；制作甜品时，记者发现，尽量少买，尽量只有水果和糖，一些抗氧化成分如类黄酮、花青素也还在，蛋白质和脂肪含量均为0，从而起到防腐作用，可以加入果酱。

便于携带，市面上的果酱主要有以下几种口味：蓝莓、草莓、山楂、芒果、黄桃、杏，第一要看配料表。

比如，添加剂中存在果胶和柠檬酸也是可以的，大家也可以在家进行制作：洗净水果，经过熬煮制成的凝胶物质，从某种意义上说，每百克果酱碳水化合物在55~72.5克之间。